ブログ

ホーム » ブログ

5月 25 2018

看板の4つの役割

サロンオーナーの経営コンシェルジュ林哲平です

 

今回は看板に関して

相談されましたので看板の4つの役割について

書きたいと思います

 

看板の役割≫

1.存在を知らせる

これは駅や交差点など人通りや交通量の

多いところに自分のお店が存在していることを

伝えるための看板です

 

いくら良いサロンだとしても

自分のお店の存在を知ってもらわなければ始まりません

 

自分のお店はもう10年以上やっているので

さすがにほとんどの人が知ってるよ!

と言われるオーナーさんがいますが

意外と200m先の人が知らなかったりすること

は当たり前にあることです

 

いかがでしょう

皆様も200m先のお店ってすべて言えますでしょうか

興味があるお店や通ったことのあるお店しか

知らないのではないでしょうか

 

また引っ越してきた人たちは

忙しいので最初に目についた良さそうなところを

選んで行く行動がよくあります

ここでも認知が弱いと機会損失してしまいます

集客は成熟業界のサロンでは本当に

戦いですので少しでも有利な状況にすることが大切です

 

またこうした認知の看板は

知ってもらうこと、よいイメージを持ってもらうこと

この2つが大切ですので、内容はあまり細かいことを書かず

何屋か分かること、シンプルな色(2~3色くらい)

大きな文字とロゴ、お店の良さを一言で表すキャッチコピー、

駅であれば住所や電話番号や検索ワード

交差点など車に乗った人が対象であればメモする暇がないので

地図やこの先〇Km、検索ワードを大きく、などになります

 

2.誘導のための看板

先ほどの看板と少しかぶるところがあるのですが、

お店への誘導看板です

 

この先〇mやこの交差点を曲がる

交差点に地図を乗せここをまっすぐ行き3つ目の

信号左折など、車で来た人を誘導する看板をつくります

 

今はナビがあるので住所を入れてくる人が

ほとんどですが、もう一つ誘導目的があります。

 

それは今は他のサロンへ行っている

けれど何か不満や予約が取れないなど、

他店へ行くきっかけが出来た時に

うちのサロンはすぐそばですよ

ここを曲がって〇mいけばありますよ!

という案内を365日24時間案内を

してくれる人がいたらどうでしょうか

それが看板です

 

他店に行こうと思ったときに

相手に検索させず、私のサロンはいかがです?

と常に身近な人へ語り続けてくれるのが看板です

とても有能です

 

あなたも看板によってお店へ

導かれたことはありませんでしょうか

 

3.何屋さんかPR

これはお客様があなたのお店のすぐ近く

まで来た時の看板になります

 

お店に貼ってある看板

駐車場にはってある看板などです

 

この看板はうちのお店は〇〇屋さんです

ということをはっきり伝え

お客様に安心感を与えるための看板です

 

この看板は2通りの役割があるのですが

一つはいつもこのお店の近くを

通勤や生活道路として使っている人に

ここに〇〇屋さんがありますよ!

と分かりやすく存在を伝えること

 

もう一つがネットなどで検索して来た

新規客の人が、いざお店の前まで来て

ここで間違いないな、ここは私が来たかった

〇〇屋さんだ!と最後の安心感を与えることです

 

例えばお店に〇〇屋ということばがなく、

※salon  hair  eyelash   esthe  nail  などのワードでも可

店名がかっこよく書いてあるだけでしたら

どうでしょうか(英表記だったり仏語だったり)

 

日頃近くを通っている人でも

何かオシャレなお店があるのは分かるけれど

ヘアかアイかエステかネイルかよくわからない・・

私が行きたいのはアイだから

違ったら嫌だし、まあいっか・・

などと機会損失しているケースも多々あります

 

またせっかく検索してきてくれた

人がいたとしても、店名だけで〇屋さんか書いていなかったら

ネットにはしっかり書いてあったけれど大丈夫だよね

ここで私のしたい施術はしてもらえるよね・・

と不安にさせてしまいます

 

せっかく選んできてくれているので

最後まで分かりやすく丁寧に店内まで

案内してあげることがおもてなしですよね

 

4.メニューと価格の提示で安心感

お店の前まで来た人に来店前の最後の安心感を与えます

それはメニューと価格です

 

前のblogでお客様があなたのサロンを

選ぶ理由のトップとして価格をあげました

 

お店を選ぶ理由は技術や接客や空間と声が

よくあがりますが価格と立地が最優先です

 

お客様が本当にいい技術を求めているのでしたら

カット1万円、シングル120本2万円

小顔エステ60分8万円

など選びますでしょうか?

一部の富裕層や年に数回しかない特別な日以外は

利用しないのではないでしょうか

特別な日のためのアニバーサリー専門サロンなら

別ですが、日常的に定期的に来て欲しいと思っている

サロンでしたらまずは日頃から通える“価格帯”から

決定します。

 

そしていくら良くても通うのに3時間や4時間も

かかるようなサロンでしたら、これも日常的に

通ってもらうサロンには不向きです

 

ですので、言われてみればそうかと思って

頂けますがお客様がサロンを選ぶ理由は

価格帯と立地から入ります

 

話がそれてしまいましたが

最後の看板はこの価格、または価格帯を

わかりやすくお客様に示してあげることで

最後の安心感を与えます

このお店は私が入っても予算内で収まるサロン

安心して通い続けられるお店なんだ

と思ってもらえます

 

また私がやりたいメニューがしっかりとある

やりたいメニューがこれくらいの価格帯で安心!

など最後の安心感を与えるための看板です

 

これは目の前まで来た人向けですので

文字は細かくても大丈夫です

そのかわりメニューと価格(税込or税別)が

分かりやすく書いてあることが大切です

 

以上が看板の役割となります

 

努力が報われる支援を目指して

IMG_0325

サロンオーナーの経営コンシェルジュ林哲平


5月 03 2018

伸び悩むスタイリストへのアドバイス

サロンオーナーの経営コンシェルジュ林です

 

今回は昨日、美容室のMTGにて

話した内容について書きたいと思います

 

これからどのようにして

さらに売上を上げていくのか

という内容のMTGでした

 

サロン経営の売上アップにおいて

最も簡単な方程式は

お客様を増やして

お客様を減らさない

この2つです

 

売上を上げようとなると

よくありますのが

割引によってお客様を集めて売上を

アップさせようという手立てです

 

ホットペッパービューティーや

LINE@やblog、メールなどで告知して

今日の売上を埋めます

 

これは即効性がありますが

根本論の解決にはなりません

 

そもそもお客様が来ない

もしくは足りないということは

現在のサロンの魅力度が

そこまでということです

 

技術の問題もあれば接客の問題

価格の問題、空間快適度の問題

清潔感の問題、利便性の問題

など様々あります

 

これらの問題を解決しない限り

失客もしくは客数が増えずに

横ばいもしくはじりじりと減り続ける

経営状況が続いてしまうことになります

 

昨日はこの状況からどのような

手を打っていくかでした

 

その時にあるスタイリストの子に

何が課題だと思う?

と聞いたときにこのようなことを言いました

 

そもそもお客様がなぜ来てくれているのか

そこが分からなければ手を打てないと言われました

 

この意見はとても分かります

ただこの時に私もとても反省しました

それはこの方が10年もスタイリストとして

現場に立っている人だったからです

 

そして売上アップに長いこと悩んでいました

 

お客様がどうして来てくれているのか

分からなければ手を打てない

間違いない・・

どうしてこんなことを

私も分かってあげられなかったのか・・

反省しました

 

もちろん何度もお客様がなぜ来てくれるのか

何を磨いていかなければ売上は上がっていかないのか

何度も何度もオーナーや私からも伝えていたつもりでした

それが伝わっていなかったんだ

もしくは、ようやくそこに着眼してくれたのか

 

やはりこちらが伝えたいことを伝えるよりも

本人が知りたいことを伝えてあげることが

最も大切であることを再度認識しました

 

人を自分が思うようにコントロールすることは不可能です

ですが本人がしたいことに対して支援することは可能です

誰だって売上を上げたいしお客様を増やしたいです

 

だったらその方法を私のペースで伝えるのではなく

彼のペースで伝えてあげることが大切だと思いました

 

そこで再度私のスタンスを取り直し

彼に質問していきました

 

では今はお客様はどうして来てくれていると思う?

またお客様は何を基準にお店を選んでいると思う?

 

彼は答えました

雰囲気です

次が丁寧な仕事です

そしてなりたいスタイルになれているかです

 

私はさらに反省しました・・

これでは売上は上がらない

お客様に喜んでもらうことができない・・

どうしてここまで

この状況にさせてしまったのか反省しました

 

そこで彼に私は伝えました

現在の成熟段階におけるサロン業界では

お客様がお店を選ぶ基準は決まっています

 

1.価格

2.技術

3.立地

4.雰囲気

5.接客

6.時間

 

これらを説明していきますと

まず価格が最初に来ることに驚かれるかもしれません

通常皆さんは技術だと言われるケースがほとんどです

 

ですがいかがでしょうか

ほとんどの人が言われないと気付かないのですが

まずはサロンを選ぶ大前提に自分の予算枠をいう

フレームがないでしょうか

 

8,000円までならいける

10,000円以下ならいける

20,000円以下なら大丈夫

など絶対的に予算枠がないでしょうか

 

本当に人が技術で選んでいるのでしたら

上手ければ5万円でも10万円でも来ますでしょうか

すべて予算枠内での技術ですよね

ですので選択基準の最初は価格になります

 

そして次が技術です

この技術が価格に対して期待する技術です

これくらいの価格ならこれくらいの技術はあるだろう

といったお客様それぞれで持たれている経験上の感覚や

近隣サロンの技術レベルの相場だったりします

 

ですので私のクライアントでは

必ず競合調査をお勧めしています

近隣の相場を知らずに私は上手いと思っていても

お客様にとっての上手いか下手かは

お客様が通われるサロンの中での比較対象でしか

ないですので、本人が上手いと思っていても

隣のサロンが同じ価格でもっと上手ければ

お客様にとっては上手くないとなってしまいます

 

基本的に技術は進化していきます

他店や新参者のサロンはどんどん成長していきます

過去の経験で上手いと自分なりの判断で納得するのではなく

他店の相場を知り続けるといった行動はとても大切です

 

あと付け加えですが

技術=お客様が望むスタイルとしますので、

望むスタイルを提供し続けるためのメニューの品揃え、

提案するレパートリーも含んだものとさせて頂きます

 

次が立地です

これも実は価格と同じで1番に来てもおかしくない項目です

 

いくら価格も技術も良いサロンがあったとしても

ブライダルのヘアメイクのように

人生において数回しかお世話にならないような

ケースでしたら1時間以上かけて来店しても構わないですが

年に数回も通うサロン、日常のライフスタイルの中に

あるサロンでしたら家の近くや職場の近くなど

来店利便性の高い地域に絞って決めますよね

 

ホットペッパービューティーでも

検索で最初に地域が出ていることでも分かりますよね

立地はそれほど選択基準に影響しています

 

ですのでサロンの立地を選ぶときは

ターゲット層が沢山住んでいる場所で

ターゲット層が通いやすい

見つけやすい場所にあるかどうか

(車で20分以内の移動距離がメイン商圏と考えています)

 

または職場から近い場所

通勤に使っている駅から近い場所にあるかどうかです

(徒歩で10分以内の移動距離がメイン商圏と考えています)

立地はなかなか変えられないので

とても重要な選定要素になります

 

ひと昔前では技術があれば立地が悪くても

隠れ家的なサロンとして口コミで集まると

いった風潮や実際に実績もありましたが

今のどこにでもサロンがあり、

レベルも群を抜いた差別化ができない成熟段階では

来店利便性はとても重要です

 

そして雰囲気

雰囲気は空間における滞在快適度を表していますので

空間が汚かったり匂いがきついところでは

滞在すること自体が厳しいので(特にサロンでは)

とても重要になります

 

またサロンは職場という考えが多く

お客様にお金を払ってもらいもてなす場といった

意識が低いサロンでは手洗い場やカラーブースなどの

水場が汚かったりします

職場や作業場、稼ぐ場所という意識から

お客様をもてなす場として清潔感や装飾による

空間快適度は高めたいです

 

次に接客

ようやくかと思うかもしれませんが

接客は5番目です

よく技術と接客が重要と言われることが

多いのですが、それは価格は大体決まっている

立地も変えれない、雰囲気は今の状態を保つのが前提

といった感じで、努力ですぐにテコ入れできるのが

技術と接客なのですぐに挙がるだけで、

お客様の選択順位として5番目になります

 

ですのでスタッフの子など経営目線でない方から

しますと技術と接客で間違いないかもしれないですね

経営者や本当の幹部クラスとなると

ただしい選択基準を知らないと最初の仕掛けから

失敗してしまうこともあります

 

ただ補足で書いておきますが

接客の重要度が低い訳ではありません

むしろ再来において接客はトップクラスに重要なものと

なりますので重要視して下さい

 

そして最後が時間

こちらも再来においてはとても重要です

いくら技術がよくて価格も適切だったとしても

カットに90分かかる(混んでると意外とあります・・)

カラーに150分かかる

パーマに180分かかる

ストレートに240分かかる

たまにならよいですが毎回これでは

大切な時間ですので通い続けるかどうか考えてしまいます

 

近隣でよいサロンがあれば

すぐにそちらに移ってしまいます

 

といった形でお客様がお店を選んだり

通い続ける理由は基本決まっております

この基準をもとに私、または私のサロンでは

何が足りないかを考えていきます

 

こうした基準を知らずに

あれこれその場で気になることを追いかけて

しまいますと色々と取り組むけれど

時間と共に確かな手ごたえが出てこない

挙句の果てに何をやっても駄目だ・・

やっぱり響くのは割引だけだ・・

などと勘違いしてしまいますので

気を付けたいと思います

 

話は戻り、今回はこの基準を

彼に伝えることで努力したことが

しっかりと結果として現れる

支援をしなければいけないと

改めて思いました

 

努力が報われる環境づくりをモットーに!

 

IMG_0325

サロンオーナーのための経営コンシェルジュ林哲平


3月 29 2018

プログラム&メニューづくり

サロンオーナーの経営コンシェルジュ林です

 

今回は近況報告になってしまいます

今月はいろいろと契約書づくりや

給与体系、新入社員研修のプログラム作成

商圏分析など主に資料づくりに追われました

 

FC契約書が2件

給与体系が1件

新入社員研修プログラムが4件

商圏分析2件

でした

 

FC契約書は弊社のクライアント様が

FC展開をされていきますので

そちらの契約書を作成いたしました

今後が楽しみです

 

給与体系につきましては

先月より仕込んでいたのですが

先日現場の方の意見も聞いて

モチベーションが上がるような内容に

なっているとのことで

上手く現状のものと移行ができそうで

ホッとしました

 

給与体系が定まらないと

スタッフのモチベーションや

収益性、採用力、定着力などに影響が出てしまい

なかなか本業に集中できない状況がつづいて

しまいますのでいち早く自社にあったシステムを

つくるのがおススメです

 

新入社員研修につきましては

毎年行っていますが

小さなサロンではなかなかしっかりとした

研修を自社で行うことが難しいですので

集合研修といった形で行わせて頂いております

 

今年は定員数に達してしまいましたので

またご依頼がありましたら開催したいと思います

もしくは秋には幹部研修を行いますので

またご案内したいと思います

 

商圏分析は新規の方が一度見てほしいと

ご依頼がありまして分析をしました

出店の立地選定は本当に重要ですので

しっかりとしたデータをもとに出店する

ことが大切です

 

またビジネスモデルに対して

いくらの借り入れが最適なのか、

ここもプロに聞くか、しっかりと回収プランを

明確にしたものでスタートしないと

思いもよらない返済額に、

ビジョン実現よりも借金を返すことが

経営人生の主な目的になってしまいますので要注意です

 

こうした細かな分析や仕組みづくりを

今年中にパッケージ化してより

多くの方のお力になれればと思っております

 

〇はじめてのサロンオープン支援プラン

〇スタッフが主役となる組織デザイン

〇スタッフのやる気がみなぎる給与体系作成

〇FC展開支援プラン

〇地域No.1戦略~新業態開発~プラン

などを考えております

 

IMG_0325

サロンオーナーの経営コンシェルジュ林


3月 10 2018

アイラッシュサロンオーナーからの相談

サロンオーナーの経営コンシェルジュ林哲平です

 

先日また新規のオーナー様からご相談を受けました

最近はアイラッシュサロンのオーナーさんからの

ご相談が多いです

 

今回のご相談内容は

マンション一室からスタートして

テナントでサロンを出したけれど

サロン経営についてまったくわかっていないので

どうしていったら良いのか相談したいとのことでした

 

また悩みはスタッフの売上がなかなか

上がらないとのことでした

スタッフに対しても強く言えないし

変に言うと気まずくなるし

どうしたらいいのか・・

といった感じでした

 

まず私は今のサロン経営を行うことで

相談者のKさんがどうなっていきたいのかを

お聞きしました

 

そうしたらまずは月に50万円の収入が

欲しいとのことでした

そのためにどうしたら良いのか

といった内容でした

 

サロン経営において最初はこの収入目標が

分かりやすくて良いと思います

 

またサロン経営における経営効率数値が

頭に入っているとシミュレーションが楽になります

例えば

1ベッド50万円 そこそこサロン

1ベッド60万円 まずまずサロン

1ベッド70万円 利益が残るサロン

1ベッド80万円 儲かるサロン

1ベッド90万円 ウハウハサロン

1ベッド100万円 ドル箱サロン

などです

 

ご相談者のサロンは4ベッドでしたので

まずは1ベッド60万円からシミュレーション

をしてみましょうと提案しました

 

売上は4ベッド×60万円=240万円

240万円を目指してみます

 

そして次に経営構図(決算書構図)も

頭に入っていると

経費分配率がわかります

 

〇個人事業主の場合(めやす・ざっくりと)

売上  100%  240万円

原価    8%   19万円

----------------

粗利   92%  221万円

----------------

家賃    7%   17万円

広告費   6%   15万円

人件費  38%   91万円

その他  10%   24万円

----------------

販管費  61%  147万円

----------------

営業利益 31%   74万円

----------------

税金    2%    5万円

----------------

収入   29%   69万円

 

この69万円のうち

50万円を収入

10万円を返済

9万円をお店のストックまたは社員還元

などと分配するとちょうど良い感じで

50万円取ることができます

 

また1ベッド60万円ですので

スタッフ4人を雇い

1人あたり60万円を上げることが

できるアイリスト育成が必要と決まります

そのための60万円達成カリキュラムの作成

 

そして次に60万円を上げることが

できる人材の採用が必要になります

ここで欲しい人材像ができますので

募集要項の作成

また他店との競争力を持つために

ビジョンやカリキュラム、給与体系、

ちょっと難しいけれどキャリアプラン

などを用意していく必要がでます

 

またメニューも整備する必要が出てきます

めやすは1分84円くらいがよいです

1時間で5,000円を超るくらいです

 

また客単価が8,000円としますと

300人の集客が必要となります

このうち新規客は10~12%くらいがよいです

10%とすると新規客30人/月

この人数を集め続けられるだけの

集客方法の確立を行っていきます

 

ホットペッパー(ネット)で20人

紹介で5人

立て看板で5人

計30人などです

 

次に固定客数は270人

この人数を達成するために

再来率を高めていきます

 

めやすは1ヵ月もどりで

新規再来率40%以上

固定再来率80%以上

の成果がだせる技術や接客、オペレート、声がけ

など必勝パターンを確立させていきます

 

とこのように実現したいことを設定すると

サロンで行わなければいけないことが見えてきます

 

ここまでかみ砕くとご相談者の方も

見えてきました!

と言われて笑顔で帰っていきました

 

サロン経営はあくまで手段であって

人生を豊かにすることが大切です

まずは経営目標のまえに人生目標を定義してみましょう

IMG_0325

サロンオーナーの経営コンシェルジュ林哲平


2月 23 2018

組織に必要な13の役者(2)

美容業界の経営コンシェルジュ林哲平です

 

今回は組織の成長に必要な13の役者

について書きます

 

組織が成長してくると様々な

問題がでてきます

その問題を解決すべく役者を

組織で育てていく、

またはその役割を担う人を選定

していくことが大切です

 

例えば創業時における

よくある問題は

夢を持った創業者が新たにサロンを

立ち上げます

そしてスタッフを雇い

地域の方に向けて自分が誇れる

サービスを提供していきます

 

この時期における問題は

創業前ではお金や人を調達してくる

調達屋の力が必要です

 

そしてオープンしてしばらく経つと

計画通りにものごとを運べる組み立て屋や

指揮者が必要になってきます

 

この2つの役割が不在ですと

勢いがあるうちはスタッフがいきいきと

働いてくれますが、オープンラッシュが落ち着いて

2年目や3年目くらいになると、

毎年の売上だけを追う環境にマンネリを感じた

スタッフから素直さや謙虚さが薄くなり

マネジメントをしっかりしていかないと

冷めた空気の風土や離職が止まらない環境に

なってしまいます

 

またここを何とか乗り越えて

目標や計画、指示命令を出して

頑張ってマネジメントの壁を越えて

いったとします

 

すると次の壁が出てきます

それは数値をもとにした経営です

 

会議で数値が出ない

会議で売上やキャンペーン、教育の話しか

出てこない、気づくとだらだらと話している

だけのおしゃべり会議になってしまっている・・

 

このような状況になると

また同じように組織にマンネリが起こり

会議に出席はするが意見がない、発展がない

などの繰り返しが起こります

 

とくにこの辺りで出てくる問題としては

幹部が育たないといった現象がでてきます

売上を上げるためには、

こうしなさい、ああしなさいと

説教や尻たたき、私はこうだった、

などの根性論や押し付け論を永遠と繰り返し

これがずっと続くのか??大丈夫かな・・

など発展の行き詰まりを感じてきます

 

このときに必要になってくる役割が

数値やデータをもとに組織をマネジメント

して、曖昧排除や進捗の徹底(決めごとの進み状況)

によって、ナーナーな現場をピリッとさせてくれる管理屋

 

そして管理屋がつくったデータをもとに

マニュアルや仕組みをつくり、

現場で繰り返し起こるムリムラムダの排除を

おこない組織レベルの成長を担ってくれる

仕組屋が必要になってきます

 

このように組織が成長すると必ず

新たな壁が現れ、その壁を乗り越えるための

役者が必要になります

 

気合と根性論だけでは

組織をつくることは出来ません..(>_<)

離職者が多数出てしまう前に

手を打ちましょう

 

またこの役者は現在いるメンバーが

その能力を身に着ければよいですし、

その特性を持った人を採用したり

はじめからそのように教育してくなど

どれもOKです

 

私はこの理論をもとに

サロンの組織構築を行っています

 

では13の役者一覧になります

1.創造者 ロマン・ビジョンで0から1をつくります

2.企画屋 アイディアや戦略で新たな道を切り開きます

3.調達屋 事業に必要な人金物情報を調達します

4.組立て屋 計画や段取りなど見えないものを形にします

5.指揮者 目標や計画に向けて指示と命令で指揮をとります

6.実務家 言われたことを愚直に行動する実務者

7.管理屋 決められたことを数値化し管理と継続を促します

8.仕組み屋 見える化によってマニュアルや仕組みをつくります

9.盛上げ屋 ムードメーカーとなり風土をコントロールします

10.縁の下 陰から組織を支える縁の下の力持ちです

11.トレーナー 人を成長させる教育と訓練のスペシャリスト

12.計算屋 数値で損得をはじき投資と回収を見極めます

13.魅せる屋 魅せる化によって多くの人の心を動かします

 

これら13の役者と

現在、組織で起こっている問題と比べてみて

私のサロンにはどの役者を育てる必要があるのか

などの参考にして頂ければと思います

 

また組織を本気でつくり

拡大したい方向けにセミナーや研修なども

行っておりますのでご興味ある方はご連絡下さい

 

現在、2018年4月20日に名古屋にて

1日研修:新入社員研修を行います

仕事の基礎を経営者も先輩も後輩も一緒に学びます

9~11月の間で毎年幹部研修を行っております

気になりました方へはご案内をお送りいたします

 

IMG_0325

経営コンシェルジュ林哲平


2月 23 2018

組織に必要な13の役者(1)

美容業界の経営コンシェルジュ林哲平です

 

先日は新しく店舗をつくるから

組織のつくり方を教えてくださいと

相談されました

 

サロン経営においては主に5つの

抑えどころがあります

それは下記の5つ

1.集客 2.採用 3.育成 4.定着 5.財務

です

 

単純に、

集客ができて(新規客がどっさり来て)

採用もできる(働く人がしっかり来て)

育成もできる(売上を上げれる人がどんどん育つ)

そして定着する(育った人が辞めない!)

これだけでOKですが、これらを必要な経費内で

すべて賄う財務(投資と回収)ができればすべてOKです!

 

これをいろいろと複雑化して、

マーケティングやブランディング、SNS戦略、

プロモーション、USP(自社の強み)など

言葉や戦略に振り回されて、

行動と経験は積んだけれど残ったのは利益ではなく

思い出だけ・・

などという状況を多々見ますが

結局はそれら手段を用いて上記の5つの数値が

上がったかどうかが大切です

何が大切かしっかりみましょう

 

で、本題ですが長くなってしまいましたので、

13の役者は次のblogに書きたいと思います

 

組織の成長に合わせて必要となってくる

役割とは!?です

 

IMG_0325

経営コンシェルジュ林哲平


2月 17 2018

スタッフとの意思疎通

美容業界の経営コンシェルジュ林哲平です

 

今週は人の問題の相談に乗ることが多かったです

私自身も人と向き合い考えさせらることがありました

サロン経営はどこまでいっても人対人

人との向き合い方から目をそらさないことが

サロン経営の極意とも感じます

 

私が相談される人の問題は

社員がいうことを聞いてくれない

自分勝手な行動ばかりする

数値への関心が弱い

出来ないことを環境や他人のせいにする

美意識が弱い

身だしなみや美観への意識が弱い

チームワークが弱い

などです

 

これらの問題に対して一般的には

サロンの理念をつくる

行動規定をつくる

組織ルールをつくる

ビジョンをつくり語る

見える化する

相性をみて対応する

などいろいろな対応方法があります

 

もっとかっこいいものですと

理念経営

マネジメントシステム

給与システム

コーチングスキル

心理学

生年月日統計学

などプログラム化された解決手法もあります

 

こうしたセミナーや勉強会は沢山開催されていますし

実際にこういった方法を取り入れることで

解決されることも多々あります

 

私もこうした方法論はいくらかあります

ですがこれは基本的に人間関係や信頼関係がある程度

成り立っていて、もっと効率を上げたい場合に

うまく当てはまる方法ではないのかなと最近思います

※人とじっくり向き合ってみる手段として手法の習得を推奨している

コーチングや心理学、生年月日統計学はうまくいくケースは

わりとあります

 

例えば組織問題で社員からの不満が多い

言ったことをやってくれない、自分勝手な行動が多い

何かTOPや幹部に対して不満があるような

態度をぶつけてくれる

このような減少が起きているときに方法論で解決

しようとすると火に油を注ぐような形になり

かえって悪化してしまうケースになってしまう

そのような光景を何度も見てきました

 

これはどうしてなのかいくつもの事例をずっと

見てきて解決されるケースをじーっと観察していると

見えてくるものがありました

 

それはスタッフとの関係、もしくは人との問題の

の多くはだいたいこの一つに行きつきます

 

それは、“人に対する無関心”です

 

例えば社員であるスタッフを

売上を上げるコマ(言い方悪いですが・・)

私の私欲やビジョンを叶えるコマ

投資と回収の対象(給与払ってるから見合うように)

雇ってやってる人

などと思ってしまっていると関係性を悪化させて

しまうことが多々あります

 

支払う給与に対しての売上額が見合うかどうか

雇ってあげたからどれだけ忠実に私のいうことを

聞いてくれるかどうか

このような目線だけで見てしまい、もしくは偏ってしまい

人としてその人を見てあげれていないケースです

 

逆に

その人はどうしてうちで働きたいと思ったのかな

うちで働くことでどうなりたいと思っているのかな

その人にも夢や目的があって働いていると思うけれど

どんな想いがあって働いているのかな

その人の家族や彼氏や彼女、友人関係、その他事情など

何を背負って生きているのかな

などと想いを馳せて気にかけてあげることが

スタッフとしっかりと向き合うです

 

立場としては雇う側、投資をする側、

勝負をかける側、結果はすべて自己責任、

つまりリスクを負う側である経営者

 

そして採用されれば無条件で給与が保証される

有休もある、福利厚生も用意してもらえる社員という立場

 

この差によって雇ってあげるだけでも

感謝してほしい・・、などの気持ちが沸くことも

とても理解できます

 

ですが人は理屈だけでは生きていない

感情で生きる生き物です

食べちゃダメだけど食べちゃう

やらなきゃいけないけどスルーしてしまう・・

これってすべて感情論です

 

人は理屈や正論で判断はしますが

最後に決定を下すのは感情であることがほとんどです

 

ですので人対人の問題に対しては

理論や理屈で向き合うのではなく、

感情や愛情で向き合ってあげることが

大切であると思います

 

経営者もスタッフもビジネスで見えれば

立場は分かれますが、人としてみれば同じ人

同じ夢や想いを持った人同士です

 

もしスタッフとうまくかみ合わないと

思いましたら、まずその人はどうしてここで働いて

いるのかな、どうしてうちを選んでくれたのかな、

何をしてあげたらこの子の願望を叶えてあげれるのかな

そのようなことに耳と心と関心を傾けてあげて、

実際にコミュニケーションをとってみると

解決の糸口が見つかることが少なくありません

 

人はそんなに強くはありません

 

人と人との問題は

その人としっかりと向き合うこと

上手くいかないときは無関心になっていないか

理屈だけで向き合っていないか

などと振り返ってみること

 

つらつらと書いてしまいましたが

このようなことを私自身も深く思う1週間でした

 

IMG_0325

美容業界の経営コンシェルジュ林哲平


2月 15 2018

ホットペッパーの口コミ件数目標

美容業界の経営コンシェルジュ林哲平です

サロンオーナーのビジョン実現をエスコートします

 

今回はホットペッパービューティーの

口コミ件数についてです

 

サロンの会議に出ていますと

よくHPB(ホットペッパービューティー)の

口コミ件数についての話が出ます

 

一人何件集めれた

今月何件集めれた

地域で一番の口コミ件数でないといけない

などです

 

これは地域や戦略によってまちまちで、

80件で目立つところもあれば

150件、300件、600件などないと

地域で一番になれなかったりします

最近ですと1,000件を超えるところも

出来ましたね

 

そこで話に上がったのは

ここはまだHPBに掲載して間もないから

消えていくことがないからストック出来るんだよ

という話です

 

HPBの口コミは2年が期限で

2年経った口コミは消されていきます

 

そこで1,000件以上口コミを

維持しているサロンがどれくらいの

活動を行っているかシミュレーション

してみました

 

2年で消されるということは、

24ヵ月でどれだけの口コミ件数を

集めるかということになります

 

例えば1,000件ですと

24カ月で割りますと

1,000件÷24ヵ月=41.6

月に41~42件口コミがあれば1,000件に到達します

 

次に42件を30日で割ってみますと

42件÷30日=1.4

30日営業のサロンの場合は

1日1~2件の口コミがめやす目標となります

 

こう計算してみますと

1日1~2件目標であれば

スタッフ数の多いサロンであれば

努力と仕組み次第で可能な範囲では

あると思えます

(実際には大変と思いますが・・)

 

このように口コミ件数の維持は

計算すると必要目標件数が出てきますので

やみくもに集めるのではなく、

サロンごとに毎月の必要口コミ件数などを

定めてマネジメントしていくと達成しやすいと思います

 

例えば口コミ件数が200件あれば

サロンの価値も上がり集客数が維持できるとします

その場合は

200件÷24ヵ月=8.33

月に8~9件あればよいとなります

これを毎月の目標で設定して

受付の裏やバックヤードで正の字を書きながら

朝礼や終礼でカウントしていけば

数値を達成しやすくなると思います

 

下記に口コミ件数目標の一覧表を添付しましたので

よろしければご参考下さい

 

①30日営業の場合

スケッチ

 

②25日営業の場合

スケッチ2

これで口コミ件数の維持に

お役立てください!

IMG_0325

美容業界の経営コンシェルジュ林哲平


2月 13 2018

給与体系づくり

美容業界の経営コンシェルジュ林哲平です

 

今日もそうでしたが

最近は給与体系づくりが多いです

 

しっかりとした給与体系を

つくりたいのですが

どのように設定したら良いでしょうか

とのご相談が多いです

 

これも単純です

(つくりだすと単純ではないですが・・)

 

決算書をみて

経費分配をどのように設定して

売上の中の何%を労働分配率にあてるか利益を残すか

そして評価内容をどのようにするのか

これの選択とさじ加減だけです

(て、十分ややこしいですね・・)

 

また補足ですが正確には売上に対しての分配ではなく

粗利に対しての分配が適切です

粗利=売上―原価

原価は仕入れ先に支払うお金であり

我が社が自由に使えるお金ではないので

売上では計算せず粗利の中で分配を見ていく方がよいです

 

チーン・・

そんな音が聞こえます・・

(難しいですよね・・)

 

では小難しいことは置いときまして、

私がつくる給与体系では下記の

9つをベースにつくります

(ポイントだけでも掴んで下さい!)

 

①技術に対する歩合

②商品に対する歩合

③指名料に対する歩合

④査定給に対する歩合(行動評価)

⑤役職手当(MGRや店長、在庫管理係など)

⑥手当て諸々(通勤、住宅、時間外、など)

⑦賞与(サイコロ振って出た目の数など入れてます(笑))

⑧労働保険

⑨社会保険

あとは定着率を上げたい場合は勤続給をつけたり

目標を達成した時の達成給などをつけたりします

 

勤続給は入社5年目までつけて

それ以降は逆に減らしたりもします

最初は能力がないので応援しますが

5年以降は実力で稼いで下さいという

メッセージです

 

また目標達成給はいがいと曲者で

賞与で還元して月ごとには出さない

ケースが多いです

 

理由はここをモチベーションのために

付けられる方が多いのですが、

これって目標を達成したらおだちん頂戴で

達成しなかったら責任取りません

という従業員にとっては無敵のルールです

 

経営者の場合は目標達成が未達で

特に1月2月など場合によっては

損益を下回る場合もあります

 

また季節指数によって下回るなら

まだいいですが社員がぼーっと

していて未達で損益を下回った

日にはいらいらが止まらないと思います

 

そのようなケースが多々あるのに

目標達成出来たらお駄賃

出来なかったらノーペナルティ

これって経営者にとって結構

痛い状況です・・

 

ですので月ごとの達成での

手当は出さずに半年トータルの

利益の中から分配するようにしています

 

あとは検定給もつける

ことが多いです

最近では検定給をそのまま付けるより

よりエキサイティングな組み込み方を

していたりします

 

検定とはそもそも何のためにあるのか

この目的を果たしてくれた人が

より面白くなる設定をしております

ここはまだまだ秘密にさせて下さい・・

(なんだよー・・)

 

また人の采配だけでは

その人の能力を100%評価することは

厳しいですので、ボーナスでは

サイコロ給を取り入れているところもあります

運も実力!サイコロの目の数で賞与の一部が

決まるようにしたりしています

(結構盛り上がります!)

 

あとは元気で賞、親切で賞、新人で賞

売上No.1で賞、客単価No.1で賞

あんたがNo.1で賞など盛り上げたい

賞は色々と盛り込みます

 

そしてこれらをひっくるめて

労働分配率内にすべてが収まるように

設定をしていきます

 

ここのあたりが会社によって

本当に様々です

出店を意欲的にしたい先

地方によっての違い

経営者が設けたい場合

などによって設定が異なります

ここのさじ加減が企業文化がでます

 

本命策でいいますと

給与体系は我が社で働く社員には

こんなスタッフに育って欲しい!

という会社から従業員へのメッセージ

であります

 

何をしたら評価するよ!

それは我が社が望むことだから!

といったメッセージです

 

このメッセージをいかに

給与体系に組み込んでいくか

労働分配率内の中で・・です

 

あと気を付けたい点で

歩合給をつけるときに

消費税込みの売上を対象にしてしまったり

指名料も込みの売上に歩合をつけてしまう

商品売上も含んだ総売上に対して歩合をつけてしまう

などのケースも時折あります

 

消費税は国に納めますので

我が社が使えるお金ではありません

 

歩合は指名料を引いた技術売上にしないと

ダブルカウントになってしまいます

 

また総売上のうち商品売上は仕入れ額が

大きく発生しています。

ですので、ここも総売上ではなく、

技術売上のみ歩合の対象とします

これらの軸が大切です

 

あまり参考にならないと思いますが

イメージ図を添付いたします

給与図

※ざっくりとですみません、、

実際使ってますが皆さんだいたい理解してくれますので・・

 

このように

給与体系はお金の流れと分配のさじ加減

育て上げたいスタッフ像の反映

そして少し面白おかしくつくることがおススメです

 

今回の給与はやはり難しいことが多く

少し不完全燃焼の形になってしまいました・・

申し訳ございません。。

またどこかで分かりやすくお伝えできればと思います

IMG_0325

経営コンシェルジュ林哲平


2月 12 2018

割引した場合何人集客したらいいの?

美容業界の経営コンシェルジュ林哲平です

 

今日のミーティングで出ました

割引した場合って

何人集客したらペイ出来るの??

いわゆる割引した分、

何人集客したらいいの??

です

 

これ皆さん

気にしていますが意外とあいまいですよね

これって簡単に計算式で出ます

 

例えば

通常価格(いわゆる定価)

1,000円のメニューがあったとします

そしてよくあるキャンペーンなどで20%の割引を

して盛り上げよう!的な話があるとします

 

割引価格800円でたくさんのお客様に

施術してもらうことによって

売上を上げよう!という企画です

 

ですがこの時に疑問に思うのが

いったい何人施術してくれたら

割引いた分プラスになるの!?

 

割引しなくても、もともとやってくれる

お客様だけが施術したらマイナスだよね・・

など。。

 

こんな時に〇%割引したら

通常より客数を〇人増やせたらOK!

なんて分かればいいですよね!

で、これって簡単に出せます

 

計算するために必要な数字は4つです!

1)定価:1,000円

2)割引率:20%

3)原価率:8%(←例です)

4)原価:80円

 

細かい流れを説明しますと

粗利の増減率なのですが、

難しいと思いますので結果だけをお伝えいたします

 

定価1,000円で販売の場合

原価が80円なので粗利は920円残ります

割引価格800円で販売の場合

原価は変わらず80円なので粗利は720円

 

定価と割引価格での粗利変動率は

920円÷720円=約1.28

通常よりも1.28倍の施術客数が

トントンのラインでそれ以上が儲けとなります

 

いつも100人がそのメニューをやって下さっていましたら

128人のお客様がトントンのラインで、いわゆる必達(損益)目標

それ以降が儲けとなります

こうした目標人数が明確になれば日々の提案量も変わり

キャンペーン結果としてプラスにもっていきやすくなると思います

 

ちなみに経営者や幹部は数値に対しての

理解力と活用力が組織を統率するにあたって

重要な力となります

 

経営は何をすること?

とよくありますが究極は「投資」と「回収」の

継続した活動だと思います

成功し続ければ発展

失敗し続ければ衰退

トントンなら横ばい

 

例えばですが ※あくまで例です

採用も投資(すぐ辞める、ルールを守らない人の場合は失敗)

販促も投資(支払う広告費以上の利益がないと失敗)

教育も投資(給与の倍以上売上がないと失敗)

割引も投資(割引分の集客がなければ失敗)

設備や建物は完全に投資

経営はすべて投資し回収すること

これに尽きます

 

綺麗ごとをいっても

これが出来なければ経営は終了します

経営者や幹部は数値に強くなりましょう!

 

と、話は戻りまして今回は割引と必要客数の関係

最後に上記の計算でも分かりづらいと思いますので

一覧を書いておきます

 

だいたいサロン業界では原価は6~15%くらいと思います

原価率別の割引10~30%した場合の必要客数倍率を記載しておきます

 

原価:6%の場合

割引:10%で1.12倍

20%で1.27倍

30%で1.47倍

 

原価:7%の場合

割引:10%で1.12倍

20%で1.27倍

30%で1.48倍

 

原価:8%の場合

割引:10%で1.12倍

20%で1.28倍

30%で1.48倍

 

原価:9%の場合

割引:10%で1.12倍

20%で1.28倍

30%で1.49倍

 

原価:10%の場合

割引:10%で1.13倍

20%で1.29倍

30%で1.50倍

 

原価:11%の場合

割引:10%で1.13倍

20%で1.29倍

30%で1.51倍

 

原価:12%の場合

割引:10%で1.13倍

20%で1.29倍

30%で1.52倍

 

原価:13%の場合

割引:10%で1.13倍

20%で1.30倍

30%で1.53倍

 

原価:14%の場合

割引:10%で1.13倍

20%で1.30倍

30%で1.54倍

 

原価:15%の場合

割引:10%で1.13倍

20%で1.31倍

30%で1.55倍

となります

 

あなたのサロンのキャンペーン成功を願って

IMG_0325

経営コンシェルジュ林哲平

 

 

 

 

 


« 前のページ - 次のページ »

ページの先頭へ戻る